Na świętego Marcina 🪿najlepsza pomorska gęsina

Festiwal gęsiny w Muzeum w Swołowie odbędzie się w dniach 8 - 11 listopada 2025 roku. Degustacja potraw i przetworów z gęsiny, targ produktów wiejskich, a do tego występy zespołów muzycznych, pokazy gotowania,  konkursy kulinarne, warsztaty i zabawy dla dzieci - to najważniejsze punkty imprezy, która już po raz kolejny odbędzie się w swołowskim muzeum.

● program i atrakcje
● bezpłatny dojazd
● walory gęsiny
● galeria

Zainteresowani będą mogli spróbować różnych potraw, takich jak:

● wędzone półgęski, 
● smalec, pasztety i kiełbasy z gęsi.
● pieczone udka 🍗 i piersi z gęsi
● pierogi, gorący rosół i grzane piwo    

Gęsina w stylu slow - będzie tutaj

Gęsina na św. Marcina - Swołowo 2025

Impreza w Swołowie to unikalna okazja, by skosztować pomorskiej gęsiny, gdyż to właśnie w okolicy dnia św. Marcina (11 listopada) dawniej bito i spożywano gęsi na Pomorzu. Gęś pieczona, półgęski wędzone na zimno, pierogi i kartacze z gęsiną, żołądki gęsie, pasztety, okrasy, galarety, gęsi smalec, tarty, gęsie burgery, szarpana gęsina z dodatkami oraz kartoflanka i brukwianka na gęsinie czy żurek to tylko niektóre smakołyki, jakich będzie można spróbować lub kupić na wynos na jednym spośród wielu stoisk. Potrawy z gęsi serwować będzie ponad 60 wystawców: Koła Gospodyń Wiejskich, pasjonaci kulinarni, przetwórcy, rolnicy oraz gospodarstwa agroturystyczne, lokalni hodowcy i restauratorzy.

W tym roku odbędzie się kolejna, III edycja konkursu na Najlepszego Wystawcę Gęsiny.

Gęsina w Swołowie to jednak dużo więcej niż tylko jarmark. Przez cztery dni imprezy, trwać będzie biesiada z muzyką na żywo, wystąpią zespoły folklorystyczne z regionu, a na koniec, każdego dnia zatańczyć będzie można na wiejskiej potańcówce.

W tym czasie Gospoda Spiżarnia w kratę (mieszcząca się w Zagrodzie nr 8) przygotuje specjalne menu z gęsiną. Lokal ze swoim klimatycznym wnętrzem jest przyjemnym miejscem na chwilę odpoczynku.

Pomorska Gęsina 🪿w Swołowie - program

🍽️ Gęsina w dziesiątkach odsłon - od czerniny po burgery
🧺 Ponad 140 wystawców na jarmarku rękodzieła i produktów wiejskich
🍯 NOWOŚĆ: Strefa Miodu - produkty od pomorskich pszczelarzy
👩‍🍳 Pokazy kulinarne i degustacje
🎨 Warsztaty dla dzieci i dorosłych
🎶 Biesiady z muzyką ludową
🏆 III edycja Konkursu na Najlepszego Wystawcę Gęsiny

Każdego dnia wydarzenia będzie można zobaczyć 2 pokazy gotowania na żywo na scenie - z komentarzem i degustacją. Na zakończenie każdego dnia, o godz. 15.00 posłuchamy także „kulinarnych opowieści”, czyli rozmowa na żywo z szefem kuchni o jego pasji przyrządzania gęsiny. Słuchacze będą mogli zadawać pytania i włączyć się do kulinarnej opowieści.

W programie znalazły się także pokazy i warsztaty w muzealnych obiektach. I tak np. w Zagrodzie Zabawy – Zagrodzie Inicjatyw Twórczych (Swołowo 5) – będą miały miejsce warsztaty dla dzieci m.in.:
 ● pisanie gęsim piórem, 
 ● wykonywanie gęsich zabawek
 ● 10 i 11 listopada dodatkowo warsztaty patriotyczne. 
 ● gra wielkoformatowa „Spy Guy Pomorskie!”.

Dalsze szczegóły programu - wkrótce.

Wszystkich, którzy lubią świętować, są przywiązani i ciekawi tradycji, ceniący dawne obyczaje, zapraszamy na pomorską Gęsinę do Swołowa. Kultywowanie i podtrzymywanie pięknych tradycji Pomorza, to najlepsza forma nauki o historii regionu, a poprzez to również patriotyzmu. A w takim wydaniu, to również gwarancja dobrze spędzonego czasu.

👉 Gęsina (najczęściej tradycyjnie pieczona z jabłkami) zgodnie z obyczajem była podawana od Św. Marcina (11 listopada), aż do końca karnawału.

Historycznie gęsina rzadko gościła na stołach, a to ze względu na dużą wartość gęsi dostarczających tradycyjnie cennego pierza. Dlatego potrawy z gęsiny gościły na stołach najczęściej z okazji ważnych wydarzeń np. wesel. Mięso gęsi, dość wymagające w przygotowaniu, szczególnie zwraca uwagę swoim smakiem zbliżonym do dziczyzny.

 Gęsina jest postrzegana jako bardzo kaloryczne mięso -ma blisko 340 kcal/100 g. Jednak nie każdy wie, że w zestawieniu z innymi drobiowymi mięsami (np. indyk - ok. 130 kcal/100 g) ma ona zdecydowanie lepszy skład tłuszczów - więcej zdrowych kwasów omega-3 i omega-6. Dlatego gęsina jest zalecana osobom z problemami serca i krążenia. Obecność wartościowych witamin (m.in A,E, B) oraz np. cynku, fosforu, potasu i żelaza dodatkowo podnosi wartość gęsiny - szczególnie pod kątem wydolności organizmu.

Gęsina na św. Marcina w stylu slow

👉 Pomorskie jarmarki i kiermasze bożonarodzeniowe - są tutaj
👉 Zobacz Parady Niepodległości 11 listopada w Gdańsku, Gdyni, Sopocie, Rumi i Wejherowie!

Zapraszamy na Gęsinę Swołowo 2025 :-)

● Informacje o Krainie w Kratę w Swołowie, zdjęcia  - są tutaj
● Atrakcje w Słupsku i okolicach - są tutaj
● Atrakcje w Ustce i okolicach - są tutaj